تعرف معنا علي أهم الاسباب الجالبة للرزق

تعرف معنا علي أهم الاسباب الجالبة للرزق
رمضان له نكهته الخاصّة، سواءً كان ذلك في العبادات والأجواء الروحانية، ومواعيد الطّعام، أو حتّى أنواع الطّعام؛ فهناك مأكولات ومشروبات أصبح لها طابعٌ خاصٌّ في هذا الشّهر الفضيل حتى وإن ذكِرت في الأيام العاديّة فهي تُذكّرنا برمضان، منها التّمر الذي لا يبدأ الإفطار إلا به، والشوربة التي لا بدّ أن تتواجد يوميّاً على السّفرة، والعصائر والحلويّات بأنواعها. كبة بالصينية المكوّنات الكبة: كيلوغرام من البرغل. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. بصلتان كبيرتا الحجم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان كبيرتان من السمن. الحشوة: خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. رشة من البهارات. رشة من القرفة. ملعقة كبيرة من السمن. صنوبر. طريقة التحضير نغسل البرغل بالماء البارد، ونصفّيه جيداً ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي، مع اللحم المفروم وبصلتين ثمّ نُنَكّه الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.

 

نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على مزيج مُتجانس، ثمّ ننقله إلى وعاء عميق. لتحضير الحشوة، نذيب السمن في مقلاة ثمّ نضع البصل واللحم. نقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تنضج. ننكّه الحشوة بالملح والفلفل والبهارات والقرفة حسب رغبتك، ثمّ نضيف الصنوبر ثمّ نرفع القدر عن النار. ندهن صينية بالقليل من السمن المذاب ثمّ نفرد نصف كمية الكبة في قعرها. نضيف طبقةً من الحشوة ونفردها على كل الصينية ثمّ نغطّيها بالكمية المتبقية من الكبة. ندهن وجه الصينية بالسمن ثمّ نخبزها في الفرن على درجة 190 مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج. فطائر الجبن المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت. ربع كوب من اللبن الزبادي. ماء دافئ للعجن. الحشوة: قالب من جبن الفيتا. ملعقة كَبيرة من زَيت الزيتون. ملعقة كبيرة من النّعناع المُجفف، أو ربع ضمّة من النّعنع الأخضر. طريقة التحضير نضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت، والزبادي، في وعاء الخلاط الكهربائي. نضيف الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطّي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة. لتحضير الحشوة، نفتّت الجبن في وعاء وننثر عليه النعناع ثمّ ّ نسكب الزيت ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونفردها على سطح صلب ثمّ نضع في داخلها حوالي ملعقةً كبيرة من الحشوة. نغلق العجينة ونشكّلها حسب الرغبة، مثلث أو هلال ثمّ نضعها على صينية فرن، ونعيد الكرة حتى انتهاء الكمية.

 

نخبز الصينية في الفرن مدة عشرين دقيقة ثمّ نقدّمها مباشرةً. الحلويات الرمضانية القطايف المكوّنات: عجينة القطايف: ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة. كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. الحشوات: جوز قلب مطحون خشن مخلوط مع القليل من السكر، والقرفة، وجوز الهند. فستق حلبي مخلوط مع كميّة من ماء الزهر والسكر. جبنة عكاوية مخلوطة مع كمية من السكر، والقليل من القرفة. كمية من الزبيب الذهبيّ مخلوط مع كمية من جوز الهند وماء الزّهر. طريقة التحضير: نضع الخميرة والملح والبيكنغ باودر والسكر فوق الدقيق ونخلط. نسكب الماء بعد تسخينة قليلاً فوق الخليط، ونمزج المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة. نتركها تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة. نضع مقلاةً غير لاصقة على النار وننتظر حتى تسخن. نضع كميّةً من العجين في المقلاة بحيث تصبح قرصاً حجمه تقريباً كحجم قرص القطايف المعروف. إذا ظهرت الثقوب على وجه القرص العلوي فهذا دليلٌ على أنّ العجينة قد تحمّرت. نترك المقلاة على نار هادئة كي تتحمّر العجينة ببطء من الأسفل وتبقى طريّةً من الأعلى. نُكرّر العملية حتى تنتهي العجينة. نفرد القطايف على قطعة قماش ونتركها حتى تبرد. نحشو الأقراص بالحشوة المرغوبة؛ حيث نحضر حشوة الجوز بخلط القرفة، وجوز القلب، وجوز الهند، والسكر ثمّ نحشو القطايف، ونستخدم أيضاً حشوة الجبنة، والفستق الحلبيّ، أو الزّبيب. نضع القطايف في الفرن بعد الانتهاء من الحشي أو نقليها في الزيت. نسكب القطر عليها ونقدّمها ساخنةً. القطايف العصافيري المكوّنات: قطايف صغيرة الحجم. كمية من القشطة. القليل من القرفة (اختياري). القليل من السكر. كمّية من القطر. فستق حلبيّ. كمية من شوكولاتة الدهن. طريقة التحضير: نخلط السكر مع القشطة والقرفة. نحشو القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة ونغلقها حتى المنتصف مع ترك النصف الآخر مفتوحاً. نصب القطر على القطايف ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المفروم خشناً. نقدّم القطايف مباشرة.

هل التعامل مع البنك حرام

هل التعامل مع البنك حرام
هر رمضان هو أعظم شهور السنة، ننتظره بفارغ الصبر كي نتقرّب به إلى سبحانه وتعالى بمختلف العبادات والطاعات، كما أنّه شهر العمل. من الحاجيّات الأساسية في شهر رمضان إعداد الطعام لوجبة الفطور؛ فهي الوجبة الوحيدة والرئيسيّة التي يتمّ تناولها خلال هذا الشهر، لذا دائماً ما تُسارع ربّات البيوت لتقديم أشهى وألذ الأطباق والأكلات. سمبوسة باللّبن الزبادي المكوّنات العجين: كوبان من الدّقيق. ربع كوب من الزيت. رشة ملح. كوب ماء. الحشوة: بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم. نصف كوب من اللبن الزبادي. مكعّب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة فلفل أحمر. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.

 

 

 

ملعقتان كبيرتان من البقدونس. طريقة التحضير مزج مكوّنات العجين مع بعضها البعض وعجنها جيّداً، ثمّ تركها لترتاح بعض الوقت. تحمير البصل المفروم على النار، ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى ينضج تماماً، ثم إضافة الزبادي، ومرق الدجاج، والكاري، والفلفل الأحمر، والكزبرة إليه، وتقليب الخليط جيّداً حتّى يجفّ الماء منه، ثمّ إضافة الكزبرة المفرومة وتركه حتّى يبرد. تقطيع العجينة إلى دوائر ثمّ وضع الحشوة في كلّ دائرة، وبعد ذلك يتمّ إغلاقها على شَكل نصف دائرة، وبعد ذلك يتمّ قليها بالزيت جيّداً لتصبح جَاهزةً للتقديم. مثلثات التوست المكوّنات شريحتا توست أبيض أو أسمر. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة شطة حارة. ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة. ملح. فلفل أسود. ستّ ملاعق صغيرة من الزبدة. شريحة واحدة جبنة شيدر. حبّة من البندورة المقطّعة إلى شرائح رقيقة. كزبرة مفرومة. طريقة التحضير خلط الحليب، والشطة، والبيض، ومعجون البندورة في وعاء عميق، ثمّ تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود. غمس شرائح التوست في الخليط السابق. إذابة الزبدة في مقلاة، ثم قلي التوست فيها، وبعد ذلك يتمّ رفعه من المقلاة. صف شرائح الجبن والبندورة على شريحة التوست وهي ساخنة جداً بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة، ثمّ تُغطّى بشريحة التوست الأخرى مع الضغط عليها بخفّة، وبعد ذلك يتمّ تقطيعها إلى مثلثات وتقديمها ساخنة. شوربة الخضار بالكريمة المكوّنات بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. أربعة أكواب من مرق الخضار.

 

 

ثلاثة أكواب من الحليب. كوب من كريمة الطبخ. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. جزرة. ربع كوب من البروكلي. ربع كوب من الفطر. حبة من البطاطا. حبة من الكوسا. طريقة التحضير تقطيع الجزر، والبروكلي، والفطر، والبطاطا والكوسا، ثمّ توضع المكوّنات جانباً. تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل وقلبه حتى يذبل. وضع الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات. سكب مرق الدجاج ثم إضافة الخضار المقطّعة، وترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي. إضافة بعدها الحليب، الكريمة وثوم بودرة ثم تنكّيه بالملح والفلفل الأسود. قلب المكونات لتتجانس ثم تركها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك. رفع القدر عن النار، ثمّ توزيع الشوربة في أكواب وتقديمها مباشرةً.

ما هي الاكلات التي تحتوي علي هرمون السعادة

ما هي الاكلات التي تحتوي علي هرمون السعادة
دجاج الكنتاكي من الأكلاتِ التي يشتهيها الجميع، ويفضّل أبناؤنا الذهابَ للمطاعم للتمتّع بمذاق الكنتاكي المميّز، فلذلك تسعى الأمهات جاهدة لتحصلَ على الوصفة السريّة التي يتمّ عمل الكنتاكي من خلالها، وذلك كي تقنع أبناءها بأكل الكنتاكي الذي تقوم بإعداده؛ حيث تحرصُ الأمهات على أن يبتعدَ أبناؤها عن تناولِ المأكولات الجاهزة، فهي لا تثق سوى بما تقوم بإعداده بنفسها، لتحضّرَ ما يفيد ابنها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة طبخ دجاج الكنتاكي. دجاج الكنتاكي بالبهارات المكونات لنقع الدجاج: دجاجتان، بوزن كيلوغرام، مقطّعتان إلى ستّ عشرة قطعة. بهارات الدجاج. فلفل أسود. ملح. شطة، اختياريّ. بصلة متوسّطة الحجم. حبّة من الفلفل الرومي. كوب من اللبن الزبادي. لسلق الدجاج: بهار الدجاج. ورق غار. فلفل أسود، وملح قرفة. بصلة متوسّطة الحجم، مقطّع إلى قطع مربّعة. حبّة من الجزر، مقطّعة إلى شرائح. أربع حبّات من حبّ الهيل.

 

 

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. تحضير الأوعية: رشّة من الملح والفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من النشا لكلّ كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من بهارات دجاج لكلّ كوب من الطحين. كركم. شطّة. زعتر ناشف مطحون. ربع ملعقة غيرة من الثوم المطحون لكلّ كوب من الطحين. بيضتان. ثلاثة أرباع من كوب الحليب على كلّ بيضتين، اختياريّ. كمية من البقسماط. طريقة التحضير نقع الدجاج: نحضّر الدجاج، ويفضّل أن يكونَ قطعاً صغيرة، ويتمّ غسله جيّداً بالطحين والليمون، وبعدها نستخدم السكين لعمل فتحة في قطع الدجاج، وذلك كي تتشرّبَ الموادّ التي نُقعتْ فيها، وكي تصبح أكثرَ طراوة حتّى تنضج بسرعة عند القلي. في وعاء عميق نضع فيه بهارات دجاج، والفلفل الأسود، والملح، والشطة -اختياري-، وقطع البصل، وقطع الفلفل الأخضر بعد فرمها فرماً ناعماً. نضع لبناً رائباً عليهم، ونقلب المكوّنات جيداً، وبعدها نضع الخليط في الثلاجة ليلةً كاملة. في اليوم التالي نخرج قطع الدجاج من خليط التتبيل. سلق الدجاج: إنْ لم يكن لديك متّسعٌ من الوقت فيمكنك سلق الدجاج لمدة من الزمن كي ينضجَ نصف نضوح، وذلك من خلال وضع قدر على النار فيه ماء، ونتركه حتّى يغلي ونضع في الماء، بهار الدجاج، وورق الغار، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبصل المقطّع إلى قطع مربعة، وقطع من الجزر المقطع لشرائح، وفصّين من حب الهال، وثوم مطحون، وبعدها يتم ترك الماء حتّى تغلي. نضع الدجاج في الماء المغلي ونخفض درجة الحرارة ونغطي القدر، ونترك الدجاج لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة. تتبيل الدجاج: بعد الانتهاء من عمليّة سلق ونقع للدجاج، ننتقل لمرحلة التحضير لعمل التتبيلة، وهي الطبقات التي يتمّ وضعها على الدجاج لنحصل على مذاق الكنتاكي الرائع. نحضر ثلاثة أوعية، ونضع في الوعاء كمية الطحين مخلوط من الملح والنشا، وذلك كي يحصل على طعم مقرمش جداً، وهناك من يضع الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والكركم، والشطّة، والزعتر الناشف المطحون، والثوم المطحون. في الطبق الثاني نضع بيضتين أو ثلاثاً حسْب الحاجة فإذا نقص يتم وضع واحدة أخرى وهناك من يضع مع البيض ملح وفلفل أسود وزعتر ناشف مطحون، وهناك طريقة أخرى يمكنك فيها وضع ثلاثة أرباع من كوب الحليب على كل بيضتين. الوعاء الأخير نضع فيه البقسماط، نضع الملح والفلفل الأسود والثوم المطحون في حال كان سادة. تغليف الدجاج: نحضر صينيّة لكي نضعَ فيها الدجاج الذي سيتم وضعُ المكونات عليه، نضعُ قطعة الدجاج المسلوقة أو المنقوعة في وعاء الطحين، ويتم تقليبها، والحرص على تغليف جميع أجزاء قطعة الدجاج بالطحين. نفض قطعة الدجاج بلطف من الطحين الزائد، ثمّ ننقلها للوعاء الثاني، الذي يحتوي على البيض،

 

حيث تُقلّبُ قطعة الدجاج بالبيض ويتم تمريره على كلّ أجزائها، وعندما ننتهي نضع القطعة في وعاء البقسماط، ثمّ نضعه في الصينية، وبعد الانتهاء من عمليّة وضع المكونات على جميع قطع الدجاج، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق، وذلك لتتماسك المكونات مع بعضها البعض. قلي الدجاج: نحضر مقلاة لقلي حبات الدجاج، ويتم وضع الزيت ونتركه حتّى يحمى ويقدح، ونتأكد من ذلك من خلال وضع القليل من الطحين في المقلى فإذا ظهر فقاعات فنعلم أنه أصبح ساخناً، فيمكننا وضع حبّات الدجاج في المقلى. وإذا كان الدجاج مسلوقاً فتكون كميّة الزيت أقل، وتكون الحرارة متوسّطة وليست هادئة. أما المنقوعُ فيحتاج إلى كميّة الزيت أكبرعلى نار هادئة، كي ينضجَ بهدوء، حيث تحرق النار العالية الغلاف، ويبقى الوسط بنصفِ استواءة. التقليب والمتابعة المستمرّة للدجاج، وإذا كان لديك من غطاء الأوعية الخاصّ الشبك، فيمكنك وضعه كي ينضج بوقت أسرع على البخار، لكن لا يتم وضع غطاء عاديّ، حيث لا يوجد فيه متنفّسٌ للهواء. عندما ننتهي من التحمير يتم وضع الكنتاكي في مصفاة مخرمة للتخلص من الزيت حتّى يكون مذاق الكنتاكي أفضل. عند تقديم الكنتاكي فنزينها بالخس، والبقدونس، وشرائح البندورة، ويمكنك وضعها في خبر التوست ووضع طبقة من المايونيز ثمّ نضع قطع الكنتاكي، ويمكنك تقديم أنواع الأرز الفاخر بجواره، والمقبلات، والبطاطا المقلية المقرمشة مع الكاتشب. نصائح يمكننا التحكّم في كميّة من البهارات الموضوعة في كلّ خطوة، حيث هناك من يفضّله حاراً أو عاديّاً، وهناك من يفضله قليل البهارات وهناك من يفضل عالي البهارات، حيث انها حسب الرغبة. إذا لم يتوفر اللبن رائب يمكنك استخدام لبن الزبادي، وهناك البعض ممّن يضعون الخلّ بدلاً من اللبن، الذي يساعد في جعل الدجاج ينضج بسرعة عند القلي. الدجاج المسلوق يختلفُ عن الذي يتمّ نقعه، حتّى عند القلي في مقدار الزيت الذي يستخدم في القلي، ويحتاجُ الدجاج المسلوق إلى كميّة أقل من الزيت، حيث لا تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج، وسيكون طعمه جافاً لو ترط على النار مدّةً طويلة، أما الدجاج الذي تم نقعه فيحتاج إلى كمية كبيرة من زيت القلي كي ينضج تماماً، كما يحتاج لنار هادئة جداً. هناك من لا يستخدم الوعاء الأخير، أي لا يضع البقسماط، ويعيد القطعة لوعاء الطحين مرّةً أخرى، وذلك عندما لا يكون لديك بقسماط، لكن يبقى لمذاق البقسماط طعماً مختلفاً. شارك المقالة فيسبوك تويتر جوجل+

كيف تحضرين الغداء لمدة شهر كامل

كيف تحضرين الغداء لمدة شهر كامل
الدجاج من أكثر أنواع اللحوميّات المرغوبة لدى جميع الأفراد، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، واحتوائه على كميّة قليلة من الدهون. يمكننا تحضير الدجاج بعدّة طرق؛ فإمّا أن يكون مسلوقاً أو مشوياً أو مقلياً، ويمكننا تقديم الأرز إلى جانبه مع طبق من السلطة للحصول على وجبة متكاملة. دجاج مشوي في الفرن المكوّنات نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظام. أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون. كوب من اللبن. فصان من الثوم. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. رشة من القرفة المطحونة. أربع ملاعق صغيرة من البهارات. طريقة التحضير يُقطع الدجاج الى مكعّبات متساوية الحجم.

 

 

يخلط الثوم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبهارات، واللبن، وعصير الليمون في وعاء، وتنقع قطع الدجاج في هذا الخليط لمدّة نصف ساعة، وتوضع في الثلاجة. تُشكّ قطع الدجاج في أسياخ الشيّ. تُدهن الصينيّة بالقليل من الزيت، ويتمّ وضع أسياخ الدجاج في الفرن المُحمّى مسبقاً. تقلّب أسياخ الدجاج كل خمس دقائق وتحتاج هذه الوصفة إلى ربع ساعة أو عشرين دقيقة حتى تنضج. صينيّة الدجاج بالخضار المكّونات نصف كيلوغرام من الدجاج الخالي من العظم. حبة من الفلفل الرومي أحمر اللون، ومقطّع إلى مكعّبات. حبة من الفلفل الرومي، أصفر اللون، ومقطّع إلى مكعّبات. حبتان من الجزر المقطّع طولياً. فصان من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات. كوبان من الذرة الجاهزة. طريقة التحضير يتبّل الدجاج بالثوم واللّيمون والبهارات وزيت الزيتون ويوضع في الثلاجة لمدّة ربع ساعة. تدهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت، وتوضع قطع الدجاج مع الخضار وتُغطى بورق الألمنيوم. تدخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتُترك لمدّة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتّى تنضج. تقدّم هذه الوصفة إلى جانب طبقٍ من الأرزّ وذلك حسب الرغبة. الدجاج المسحب المقلي المكوّنات نصف كيلوغرام من الدجاج المسحّب. بصلة كبيرة مبشورة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشّة من الزنجبيل. رشّة من البابريكا. كمّيّة مناسبة من الدقيق. كمّيّة من البقسماط. زيت نباتيّ للقلي. بيضة. طريقة التحضير تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ تقطّع على شكل شرائح. يوضع البصل، وباقي المكوّنات في وعاء، وتقلّب قطع الدجاج فيه جيّداً. يوضع في الثلاجة لمدّة ساعة وكلما زادت المدّة كان أفضل. بعد مرور الوقت اللازم للتتبيل

 

 

تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتُترك حتّى تنزل منها السّوائل. يُسخّن الزيت في المقلاة. توضع قطع الدجاج في الدقيق، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط. يُقلى الدجاج، وتخفّف النار حتّى ينضج الدجاج من الداخل، ثمّ ترفع النار حتّى يُقلى الدجاج، ويصبح مقرمشاً. مسالا الدجاج المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. قطع من الزنجبيل الطازج المبشور. أربع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند البودرة. زيت نباتي. ثلاثة أكواب من الماء. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. طريقة التحضير يوضع الزيت في الطنجرة ويضاف إليه البصل ويقلب لمدّة دقيقة. يوضع الثوم والزنجبيل ويقلب حتى الاستواء. يضاف الدجاج المقطّع ويقلّب حتى ينضج. يُسكب كوبان من الماء ويُنكّه بالملح، والفلفل الأسود، والكاري ويترك المزيج حتى ينضج تماماً. يسكب كوب من الماء وحليب جوز الهند ثمّ يُترك الخليط لمدّة دقيقتين.

كيف تحضرين سفرتك في رمضان

كيف تحضرين سفرتك في رمضان
السمبوسة تعدّ السمبوسة من المقبّلات المفضلة لدى العديد من الناس خاصّة في رمضان، فهي تتميّز بإمكانية حشوها بطرق متعدّدة، وبحشوات متنوّعة كالدجاج، واللحم، والخضار، والجبن، وهي طبقٌ سهلُ التحضير، ولا يتطلّب مجهوداً كبيراً، وللسمبوسة أيّاً كان حشوها مذاقٌ مميّزٌ ورائع، وفيما يلي طريقة عمل السمبوسة بحشوة اللحم. حشوة سمبوسة اللحم بالأعشاب المكونات كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة كبيرة الحجم. نصف ضمّة من الكزبرة. نصف ضمّة من الشبت. نصف ضمة من البقدونس. جزرة كبيرة. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. رشة من الكمون. مغلّف من رقاقات السمبوسة. طريقة التحضير افرمي كلاًّ من: البصل، والكزبرة، والشبت، والبقدونس، وابرشي الجزر. أحضري قدراً وضعي فيه القليل من الزيت،

 

وشوّحي البصلَ على النار إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وقلّبيه مع البصل جيداً. أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس إلى القدر، وقلّبيهم جيداً مع المكوّنات السابقة، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمّون بحسْب الرغبة، وقلّبي المكونات معاً إلى أن تتوزّع البهارات جيّداً، واتركي القدر على النار إلى أن يستوي اللحم، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يحترق اللحم. أضيفي الجزر إلى المكونات وقلّبيها قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار. احشي رقاقات السمبوسة كالمعتاد، وضعيها بالفرن وقلّبيها على الوجهيْن حتى تنضج من كلّ الجهات، ثم قدّميها ساخنة. السمبوسة باللحم والبيض المكونات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. بيضتان. نصف ضمّة من البقدونس. نصف ضمة من الشبت. رشّة من الملح والفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيْتون. طريقة التحضير ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، ثم ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. افردي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويجفّ ماؤه، ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود. افرمي الشبت والبقدونس فرماً ناعماً، ثم أضيفيهم للمزيج. افقسي البيضتيْن على اللحم، وقلّبيه إلى أن ينضج، ثم استخدمي الحشوة بعد أن تبرد. حشوة السمبوسة باللحم والجبن المكونات مئتا غرام من اللحمة المفرومة. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. رشة من الملح. رشة من البهارات المشكلة. رشة من القرفة الناعمة. نصف كوب من الجبنة الفيتا. نصف كوب من جبنة موزاريلا. ربع ضمّة من البقدونس. سبعة عروق من أوراق النعناع الأخضر. طريقة التحضير افرمي البصلة فرماً ناعماً، واقليها بزيت الزيتون على نار متوسّطة. أضيفي اللحمة وقلبي حتى يتغيّر لونها، ثم ضعي الملح، والبهارات، والقرفة، وقلّبي المزيج جيّداً، واتركي المزيج حتى يبرد.

 

اخلطي الجبنة مع بعضها البعض، وافرمي البقدونس، والنعناع المفروم، ونخلط جيداً. حشوة السمبوسة باللحم والخضراوات المكونات مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. رشة من البهارات. رشة من الأوريغانو. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأحمر. حبة من البطاطا، مفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من البازيلاء. ربع كوب من الفاصولياء. كوب من الذرة. جزرتان كبيرتان مبشورتان. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. طريقة التحضير ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، مع البصل ونشوّحها قليلاً. أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يجفّ ماؤه ويتغيّر لونه. نضع جميع الخضروات ونقلبهم جيّداً حتى ينضجوا، في حال جفّ المزيج ولم ينضج أضيفي نصفَ كوبٍ من الماء، ثم غطّي المقلاة وخفّفي درجة الحرارة، واتركي المزيجَ مدّةَ عشر دقائق حتّى ينضج.